http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/ 食べる。暮らす。 日々が,小さな旅のように。 ja http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-239.html 11月◆　「おむすび・喫茶・雑貨」屋の日。　11/18・19・25。　12：00- open。　◆　11/10　　「　イチカワヨウスケ料理教室　」　鎌倉の「なると屋+典座」の店主、イチカワヨウスケさんをお迎えしての料理教室。寒さの手触りが色濃くなり始める季節、おなかとこころにやさしく染み込むごはんを、ご紹介いただきます。おむすび二種に一汁二菜。茶と甘味を添えて。イチカワさんの調理を拝見し、出来上がった料理をみなさんで試食する 11月

◆　「おむすび・喫茶・雑貨」屋の日。　11/18・19・25。　12：00- open。

　
◆　11/10　　「　イチカワヨウスケ料理教室　」　

鎌倉の「なると屋+典座」の店主、イチカワヨウスケさんをお迎えしての料理教室。
寒さの手触りが色濃くなり始める季節、
おなかとこころにやさしく染み込むごはんを、ご紹介いただきます。
おむすび二種に一汁二菜。茶と甘味を添えて。

イチカワさんの調理を拝見し、出来上がった料理をみなさんで試食する、
デモンストレーション形式の料理教室。
メモや写真撮影、ご質問は可能です。
触れたそのひとときを、ぜひおうちの味へとお持ち帰り下さいませ。
　　
　　　　時間：　　11：00-　/　14：00-　
　
　　＠　wasanbon ：　仙台市青葉区東照宮1-7-16

受付終了しました。
問い合わせは、こちらまで。

　■　イチカワヨウスケさん

地元野菜を用いた、鎌倉のごはんのお店、「なると屋＋典座（てんぞ）」店主。
祥見知生さんとの共著、「やさしい野菜　やさしい器」の出版、雑誌「fu-chi」での連載、
「キューピー３分クッキング」で先生として出演、料理教室の講師など、幅広い場で、
野菜の持つやさしさや味わいを伝えられています。

　■　「なると屋＋典座」　http://narutoya-tenzo.com/index.html




◆　11/28　　「　月下旅路　（ゲッカリョジ）　」

　　　宵に点る、星のようなひかり。
　　　月下を辿る、小さな旅。

　　　灯りを点して、open してます。

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]]> おしらせ 2009-11-30T00:00:00+09:00 wasanbon FC2-BLOG http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-259.html 夏の気配に生まれた企画、「月下旅路（ゲッカリョジ）」も、今月で最後となりました。土曜日・28日。今回は、アンティーク・atelier morceau さん、カフェ・gratitudeさん、焼き菓子・gouter さん、wasanbonの、4空間での開催です。各空間の催しは、以下の予定です。：：　アンティーク・atelier Morceau（アトリエ モルソー）　　　　　青葉区宮町5-5-1　　　　　　http://atmorceau.exblog.jp/　　　　　　　　12：00-　open　　 夏の気配に生まれた企画、「月下旅路（ゲッカリョジ）」も、今月で最後となりました。
土曜日・28日。
今回は、アンティーク・atelier morceau さん、カフェ・gratitudeさん、焼き菓子・gouter さん、
wasanbonの、4空間での開催です。

各空間の催しは、以下の予定です。


：：　アンティーク・atelier Morceau（アトリエ モルソー）
　　　　　青葉区宮町5-5-1　
　　　　　http://atmorceau.exblog.jp/　　
　　　　　　12：00-　open
　　　　　　17：00-　21：00　「月下旅路」
　　　　　　お買い上げの方に、ワインor珈琲のサービス。

：：　カフェ・gratitude（グラティテュード）
　　　　　青葉区梅田町1-56　　
　　　　　TEL　090-2957-7263
　　　　　 10：00-　15：00　「あったか～市」　
　　　　　 17：00-　20：00　「blanc nature さんの羊毛ワークショップ」（予約制）

：：　焼き菓子・gouter（グッテ）　 ※普段は工房です。1日限りのopenです。
　　　　　青葉区高松1-12-17　　
　　　　　http://gouter.fem.jp/index.html
　　　　　　12：00-　open　　 焼き菓子の販売。
　　　　　　14：00-　19：00　「月下旅路」
　　　　　　仙台のイタリア料理店「オステリア・クチネッタ」橋本シェフ特製かぼちゃスープと
　　　　　　gouterさんのスコーンのセットをご用意。

：：　アトリエ・wasanbon（ワサンボン）
　　　　　青葉区東照宮1-7-16　　
　　　　　http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/　　　　　　　　　
　　　　　　15：00-　19：00　「月下旅路」
　　　　　　

wasanbonでは、お花や・Radiceさんとコラボ企画。
お花と旬のたべもの 「hana-musu日」。
今回は、おやつの時間の15：00よりopenです。
Radiceさんの、季節の苗もの・寄せ植え・切花が並び、ミニリース作りコーナーも★
wasanbonでは、旬の味わいを使った、フードとドリンクをご用意いたします。
4空間を巡る地図をご用意しましたので、店頭でお気軽にお声がけ下さい。
どうぞお越しをお待ちしております。



]]> おしらせ 2009-11-25T18:44:44+09:00 wasanbon FC2-BLOG http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-258.html 「おいしい」って、どんなこと？「おいしいもの」って、どんなもの？鎌倉・「なると屋+典座」のイチカワヨウスケさんをお迎えしての、料理教室。「春菊と柿の白和え」と「里芋とキノコの昆布マリネ」の2品。雨降りを朝方に終えた空は晴れ間を見せ、イチカワさんのやわらかな語り口のもと、おだやかに教室は始まりました。イチカワさんの料理のレシピには分量の記載がありません。旬、かたち、みずみずしさ、産地。。　ひとつとして
「おいしい」って、どんなこと？
「おいしいもの」って、どんなもの？





鎌倉・「なると屋+典座」のイチカワヨウスケさんをお迎えしての、料理教室。
「春菊と柿の白和え」と「里芋とキノコの昆布マリネ」の2品。

雨降りを朝方に終えた空は晴れ間を見せ、
イチカワさんのやわらかな語り口のもと、おだやかに教室は始まりました。




イチカワさんの料理のレシピには分量の記載がありません。
旬、かたち、みずみずしさ、産地。。　ひとつとして同じ素材は無いから。
その日、葱がたくさんあったら、葱を増やしてもいい、
里芋がすきだったら、里芋を多めにしてもいい。
数字による分量よりも、ひとつひとつの素材に向き合い、
その日の天候や体調、きもちによっても変化する、自分の「おいしい」の位置を見つけて行く。
それは、「今」を詰め込んだ、味わい。


「おいしいもの」は、たくさん溢れていて。
けれど、
欲望のままに食べて、後日、体から不調のサインがあったり、
おいしいものばかりを食べ続けて、飽きてしまうことも。

イチカワさんの提案するおいしさは、「心地よく、体にやさしいこと」。
◆ 味わっておいしい。 → ◆ 食べた後も、なんだか体ときもちが心地よい。快い。
→ ◆ また食べたいと想う。
そんな、やさしいループ。


目の前に並ぶ素材に、イチカワさんは次々とおいしさの種を蒔いていきます。

例えば、マリネのエリンギ。
切り方に変化をつけて、口に含んだときの歯ざわりを変えること。
異なった食感は、食べ進む楽しさをともないます。
切ったエリンギは、じっくりじっくり焼いて焦げ目を。
こんがりとした焼き具合は、目にも味わいを届けてくれます。

例えば、白和えの柿。
少し山芋を入れ込んだことによって出る、力強さと高さのある白和え。
千切りにした柿を、混ぜるのではなく、鮮やかさを添えるように上にまぶして。
柿の橙、春菊の緑、器の黒のコントラスト。

イチカワさんの心配りを纏って、野菜たちは料理へと形を成し行き、
お待ちかねの試食のひととき。




wasanbonでは、おむすび2種と汁物をご用意させていただきました。
おむすびは、1種は水玉模様のような、むかごごはん。
1種は、もってのほかを混ぜ込んだ酢めしの上に、煮付けた油麩をのせて稲荷風。
わさびのようなぴりりと辛みのあるナスタチウムの葉を添えて。
お汁は、紫大根のみぞれをおとした、とらまき茸の吸い物。





「里芋がマリネに？おいしいっ！」
「こんな味わいの白和え、はじめて。。」
あちらこちらから、喜ばしい歓声が。
満ち足りてきたおなかに添える甘味は、イチカワさんが鎌倉からお持ちいただいた、
鳩の豆楽と、鎌倉名物・鳩サブレ。
彼の地に想いを触れながら、食後のひとときを、やさしく甘く包みます。

教室中は、たくさんの質問やご意見が飛び交い、調理前の素材の試食の機会も。
和やかな雰囲気の中、イチカワさんもわたしも、楽しく過ごさせていただきました。
ご参加の皆さま、ありがとうございました。

後日、ご参加いただいた方から、
「その日の夜、さっそく教室で習った2品を作ったんです。」と、いうお声や、
「マリネを作ろうと想って、これからエリンギを買いに行くところです。」とのお話が届き、
イチカワさんが生んだやさしいループに触れさせていただく機会に恵まれました。
きっと、食卓でまた心地よい輪が広がっていくことと想います。

改めまして、教室にご参加いただきました皆さま、
そして、ご多忙の中、遠く鎌倉よりお越しいただいたイチカワヨウスケさんに
沢山の感謝を込めまして。。
本当にありがとうございました。






]]> おしらせ 2009-11-24T13:06:44+09:00 wasanbon FC2-BLOG http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-257.html 週末。10月の「月下旅路」でご一緒いただいた、銀河ステーション Rasu -Chise（ラスチセ）さんで、「あきのみのりまつり」を開催。　■　11/7 - 8　　11/7 → 14:00～19:00 open　　11/8 → 11:00～18:00 open 　◇　11/7　虹や食堂自然食お料理クラブ（郡山）、　　　　　　　　芳賀幸彦13の月の暦WS（仙台）　　　　　　　　salon de 52 ビーワン　ハンドマッサージ体験（白石）　　　　　　　　天然酵母パンSpica販売　◇　11/8　　K 週末。

10月の「月下旅路」でご一緒いただいた、銀河ステーション Rasu -Chise（ラスチセ）さんで、
「あきのみのりまつり」を開催。

　■　11/7 - 8

　　11/7 → 14:00～19:00 open
　　11/8 → 11:00～18:00 open

　◇　11/7　虹や食堂自然食お料理クラブ（郡山）、
　　　　　　　　芳賀幸彦13の月の暦WS（仙台）
　　　　　　　　salon de 52 ビーワン　ハンドマッサージ体験（白石）
　　　　　　　　天然酵母パンSpica販売

　◇　11/8　　Kotori works 子宮を温める棒灸ミニ講座（仙台）
　　　　　　　　和みの手当て法体験～三品智美

　◇　両日　　虹色音叉ヒーリング　春日　来年を見通すリーディング、
　　　　　　　　畑恵美オーラソーマリーディング（仙台）
　　　　　　　　ヘンプクラフト＆ウエア　MAZE（丸森）
　　　　　　　　芳賀幸彦　写真展
　　　　　　　　まつり出店：虹のこども園クラフトグループ、ゆんたバザーの会、
　　　　　　　　salon de 52（白石）、Honey工房（盛岡）、虹亀のふね（仙台）、
　　　　　　　　虹色音叉　春日（仙台）、麻褌みちのくや（仙台）、その他
　　　　　　　　銀河カフェ／Rasu-chise （アーユルヴェーダ薬膳カレーなど）


　　　　詳細こちらから→　http://docs.google.com/View?id=dfdqnqpv_3dn8grmfs

　：：　銀河ステーション Rasu -Chise（ラスチセ）
　　　　　　青葉区上杉6-1-3
　　　　　　http://rasuchise.web.fc2.com/
　　　　　　問い合わせ：　090-2847-5311

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　■　11/ 8　　「お薬師さんの手づくり市」　　10:00 - 15:00

焼き菓子・gouter さんが出店されます。
（前回の出店時、あっという間に完売していたので、早めの御来場がおすすめです★）

gouterさんは、11/12に梅田町のカフェ・gratitudeさんで、焼き菓子の販売があります。

　：：　カフェ・gratitude（グラティテュード）
　　　　　　青葉区梅田町1-56
　　　　　　TEL　090-2957-7263

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あわせて、28日の「月下旅路（ゲッカリョジ）」のご案内です。

現時点での参加空間は、焼き菓子・gouterさん、カフェ・gratitudeさん、wasanbon。
アンティーク・atelier morceau さんは、只今フランスに仕入れ中ですが、参加　・・のはず。
（→11月の月下旅路開催の言いだしっぺなので・笑。）
銀河ステーション Rasu -Chiseさんは、日程の都合がつかず、ざんねんながら月下旅路には
不参加です。今週末、盛り沢山な内容の「あきのみのりまつり」に、ぜひ=3

　
　◆　カフェ・gratitude（グラティテュード）さん、月下旅路当日の催し。

　　10:00 - 15:00 　 「あったか～市」　
　　17:00 - 20:00　　羊毛ワークショップ
　　　　　　　　　　blanc nature さんによる、あったか羊毛でのクリスマス雑貨つくり。
　　　　　　　　　　参加日　\3.000 （材料費+1ドリンク付）


wasanbonでは、お花や・Radice　さんとのコラボ。「hana-musu日」。
15:00-19:00 open 。お花と旬のたべものを結わいます。






　　　


]]> おしらせ 2009-11-06T14:38:19+09:00 wasanbon FC2-BLOG http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-256.html ひとり旅にふらりと出かける。wasanbonが生まれる前、夏はそんな季節でした。http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-227.htmlあちらこちらに、赴いた。いつも、まずは南へ向かう。その地へ。その場所へ。こころとおなかを十分に満たして、出かける。わたしの旅の起点のごはん。「なると屋+典座」さんの、イチカワさんのごはん。料理をつくるイチカワさんの所作は、流れるように美しい。思わず視線を留めてしまう。丁寧に ひとり旅にふらりと出かける。
wasanbonが生まれる前、夏はそんな季節でした。

http://wasanbontyou.blog98.fc2.com/blog-entry-227.html

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あちらこちらに、赴いた。
いつも、まずは南へ向かう。
その地へ。
その場所へ。

こころとおなかを十分に満たして、出かける。
わたしの旅の起点のごはん。
「なると屋+典座」さんの、イチカワさんのごはん。




料理をつくるイチカワさんの所作は、流れるように美しい。
思わず視線を留めてしまう。

丁寧に織り成された、季節のごはん。
目の前に差し出されると、背筋をすっと伸ばしたくなる。
彩りや歯ざわり、風味の異なり。
ひと口ひと口、食べ進むごとに、味わう楽しさと驚きを見つける。
鎌倉野菜をはじめ、旬の野菜の美味しさが詰まったごはんは、
きもちにカラダにやさしく染み込み、
「いただきます。」と「ごちそうさまでした。」の言葉の愛おしさ、
そして、食べる愛おしさを、改めて想う。



「倉敷を訪れた後、直島に渡ります。」
「伊豆に立ち寄って、イルカを見られたらと想います。」
「今年は、山梨のお寺に泊まりに行ってきます。」

夏と共の訪れの、旅の工程の報告が、
「空間をつくることにしました。」と伝えた、ある年。
「いつかいっしょに何かをやれたらいいね。」と、話を交わした、
「いつか」の日が、今月の10日になりました。


10日に開催される、「イチカワヨウスケ料理教室」。
ご参加の皆さま、お申込をありがとうございます。
遠方の方々からも、ご参加の希望をいただき、本当にありがとうございました。

wasanbonが、おむすびをつくっていることから、イチカワさんのつくる野菜料理に
おむすびを添えさせていただくことになりました。（どきどきです。）
新米のはちみつ米に、旬の味わいを紡ごうと想います。
鎌倉×仙台の地の色合いも表せたらと構想中。
イチカワさんは初めての来仙の機会とのことで、とても楽しみにされています。

ご参加のみなさま、どうぞよろしくお願いいたします。
当日のお越しをお待ちしております。






]]> おしらせ 2009-11-01T15:00:10+09:00 wasanbon FC2-BLOG