：： 皐月
■ 5/10 （木） 暮らしの手習い 「 ゆくら室 」 第四学
現場の専門家の方が生活者目線で語る、お話し会。
日々の暮らしに作用する情報を、お届けします。
「 代謝を知る - 放射線とからだの関係 」
放射線が身体に及ぼす影響についてのお話。
身体の抗酸化作用の強化を促す、ポリフェノール食材による対策。
長生館治療院 ： 遠藤 雄 院長
13：30-15：00 参加費￥500 （お茶つき） ※
予約制 ご予約・お問い合わせ → 長生館治療院 ： 022-254-9234
または、
コチラ。
■ 5/27 （日） 「 風土市・第十五座 」
風土のfood。 「おいしい」の、育み手・つくり手・伝い手さんを、お迎えします。
11：00 - 16：00 wasanbon 店内にて。（青葉区東照宮1-7-16）
： 出展者 さん ：
◇
中勇酒造店 さん （天賞あまさけ ）
◇
TAROやおや さん （ 無農薬野菜 ）
◇
あとりえペチカ さん （ 焼き菓子・季節のジャム ）
・
上杉農園 樹の下 さんの、農園からの食べもの。
・ 本沢3丁目パン工房 さんの、長時間醗酵の滋味深いパン。
・
芦田珈琲 さんの、無農薬・無化学肥料/カフェインレスのコーヒー豆。
・
和のお菓子工房 豆一。 さんの笑み浮かぶ和菓子。
・
Comado さんの、安心素材のベルギー菓子。
・
パン工房ゆがふ さんの、栄養ゆたかなオートミールクッキー。
・
蔵王ウッディファーム さんの、果樹園のドライフルーツ。
・
手づくりパンＮＯＵＫＡ さんの、果実のおいしさを詰め込んだジャム。
・
大沼養蜂 さんの、ミツバチたちの恵み、純粋天然はちみつ。
・ 気仙沼のママさんたちが復興への願いをこめてつくった、手づくりジャム・
Peace Jam。
・
チームむかご さんの、笑みある暮らしを願う、
にこまるプロジェクト・にこまるクッキー。
・ 国産・無農薬、やわらかな甘みの「 天の紅茶 」。
・ ネイチャーズロックさんの庭雑貨。
・
りんご野さんの、福島のこどもたちが描いたポストカードなどの、チャリティグッズ。
・
八木山陶芸工房 さんの、あたたかみのある器。
・
オムスビ さんの、石巻の大漁旗を用いた、手編みのブレスレット。
end more.
おなかと暮らしが、あたたまることを。
■ ご家庭に眠っているＣＤを、お持ちいただけませんか？
「
仮設住宅にＣＤを贈ろうプロジェクト 」 さんを通じ、仮設住宅のみなさんへ、あたたかな
音をお届けします。
（ 演歌・歌謡曲・クラシック・ジャズなどが、特に喜ばれるそうです。 ）
：： マイバックのご持参をお願いします。
：： 駐車場はございません。危険ですので路上駐車はご遠慮いただき、お近くのコインパー
キングをご利用下さいませ。
■ 5/28 （月）
おひるからおやつの時間。
open します。
■ 6/3 （日） 暮らしの手習い 「 ゆくら室 」 第五学
「 みんなでつくろう、塩麹 」 麹甘酒造り人 ： 蕪城 文子 さん
風土市でも人気の「天賞あまさけ」のつくり手、 蕪城 文子さんをお迎えしての、
塩麹つくりのワークショップと、お話し会。
麹にまつわるお話を交え、塩麹を皆でつくりながら、麹の魅力に触れる会です。
��10：30-12：00 / ��13：30-15：00 参加費￥1000 （材料費込） ※ 予約制
持ち物 ： エプロン ふきん およそ1リットル容量が入る深めの容器 筆記用具
お申し込み →
コチラ。
または、fax 022-275-0203 から、お願いします。
（ �� or �� から、ご希望の時間帯をご記入願います。 ）
その日、皆でつくった塩麹をお持ち帰りいただけます。
（ 出来上がり量は、およそ400ｍｌです。 )
上記の写真のように、容器内で作成 → お持ち帰りとなります。
両手を使って麹や塩をもみほぐす作業になりますので、応じた大きさ・深さのある
容器をお持ち下さい。
ワークショップの予習の際は、こちら↓のタッパー（1リットル）を用いました。
※ 準備の都合上、お申し込み後のキャンセルは、1日（金）ＡＭまでにお願いします。
■ 6/14 （木） 暮らしの手習い 「 ゆくら室 」 第六学
麹甘酒造り人 ： 蕪城 文子 さん
甘酒は、夏の季語。
「飲む点滴」 と呼ばれるほど、ゆたかな栄養を抱いています。
おいしく夏を乗り越える提案を企み中です。
詳細、しばしお待ちくださいませ＊
「ゆくら室」は、ご案内の各回、お子さんとのご一緒のご参加が可能ですが、託児の
ご用意は致しかねます。
小さな空間でのお話し・ワークショップとなりますので、ご参加の方々にご配慮の上、
たいせつなお子さんがさみしがらないよう、傍らにいらっしゃっていただけますよう
お願い申し上げます。
2012.06.30 |
| おしらせ
暮らしの手習い・ゆくら室。
第一学に続き、長生館治療院の遠藤 雄 院長をお迎えし、放射線とからだの
関係・その対策についてのお話し会。
原発事故後の暮らしにおいて、気にかかる身体の健康。
そして、知りたいのは、健やかさを保つ為に、日常生活の中で行える、身を守る
方法。
遠藤院長より、医学・栄養学、生活者目線を踏まえた視点から、お話しをいた
だきました。
放射線には透過性があり、からだを通過した際に発生するのが、活性酸素。
この活性酸素が、遺伝子損傷を引き起こす原因に。
活性酸素は、放射線の他に、ストレスや喫煙、過食や呼吸によっても発生し、
ガン・老化を引き起こす要因に繋がります。
この活性酸素の発生を最小限に抑える作用が、抗酸化作用。
抗酸化作用のある栄養素として、名が挙げられたのが、ポリフェノール。
赤ワインやカカオなどのイメージが浮かびますが、ポリフェノールとは、
「野菜・果物の免疫」 のこと。
ポリフェノールはほとんどの野菜や果物に含まれ、その色素ごとに、それぞれ
名前と効能があり、抗酸化作用の他、脂肪吸収の抑制や生活習慣予防などの
効果が。
放射線被爆の対策として挙げられたのは、
1. 吸収を抑えるための予防。
食べものによって放射性物質を摂取してしまっても、身体への吸収をされ
にくくする対策。カルシウム・カリウム・ヨウ素の摂取。
2. 発生した活性酸素を抑える。
抗酸化作用のある、栄養素の摂取。
ポリフェノール。ビタミンCやビタミンE、食物繊維など。
3. 損傷してしまった、遺伝子の修復。
みそや納豆、高野豆腐などの、豆類。
ビール、パン、ヨーグルト、キムチ等の、酵素。
海藻類。
野菜・果物類 を、バランスよく積極的に食べること。
放射線の対策のお話し後、今回の遠藤院長からの発信講話は、「躾」の見直しに
ついて。
親のしぐさや言葉遣い・単語を、こどもは常に見て、そしてうつっていきます。
用いる言葉で、広がる可能性や人の繋がり、変わりゆく人生。
' こどもは親を映す鏡です ' と 。
発信談話後、ご参加の皆さんからの相談や質問の時間を多く設け、抱く不安や
疑問を遠藤院長に尋ねたり、皆で共有・情報交換を。
' 「たべもの」だけが人の材料 ' と、遠藤院長は、おっしゃいます。
自身や、たいせつな人の健やかさを守る対策を、日々の食事・食卓で。
ご参加の皆さま、遠藤院長、ありがとうございました。
2012.05.15 |
| ゆくら室
暮らしの手習いの、第三学。 「 みんなでつくろう、塩麹 」 。
風土市でも、定番のおいしさの品として人気が高い、天賞あまさけのつくり手・
蕪城 文子さんをお迎えしての、ゆくら室。
天賞酒造さんに生まれ、幼い頃から酒蔵にも慣れ親しみ、酒造りの場においても
麹の存在に近しく在った、蕪城さん。
その魅力やはたらきについて触れてほしいとの想いから、まずは麹のお話しから。
「 素材の味が引き立つ 」、「 お肉が柔らかくなる 」 などと言われる、おいしさの
効果をもたらす麹のはたらきや、よい麹の特徴・購入の時に選ぶポイントなど、
麹を、暮らしの身近に感じるお話し会。
学びの後は、みんなで塩麹づくり！
「 自分の家の味になるように。 」 と、おっしゃる蕪城さん。
用いる道具は、自らの手指。
指先で麹をほぐし、塩・水と混ぜ合わせるシンプルな作業ながらも、手先から生ま
れる我が家だけの味わいの塩麹。
懸命にママのお手伝いをする、微笑ましい光景 ★
ワークの後は、蕪城さんお手製の、塩麹を用いた試食をいただきながら、皆さんで
ゆっくりおしゃべり。
塩麹に1晩漬けただけのゆで卵も、黄身まで味わいが染みたおいしさ。
ジャガイモの塩麹炒めを添え、召し上がっていただきました。
朝に雨がぱらつき、肌寒い一日でしたが、皆さんの楽しそうな手仕事の様子に
あたたかさが膨らむひとときでした。
改めまして、ご参加をありがとうございます。
塩麹が、ゆっくり育まれる経過と、食卓にのぼる日がたのしみですね★
蕪城さんには、5/27 開催の 「 風土市 」、
6/3、「 みんなでつくろう、塩麹 」 の再開催、
そして、6/14 に甘酒をテーマにした、「 ゆくら室 」 におつきあいいただきます。
詳細 → ★
どうぞ、お越しやご参加をお待ちしています！
2012.05.01 |
| ゆくら室
晴れ間と肌寒さが、混濁する1日。
桜の蕾も色づき、先端から咲き零れるものも。
風土市、お越しいただいた皆さま、ありがとうございました。
第十四座、ご出展いただいた3組の方々。
春の季節のお届けかのように、花やクローバーのモチーフ、苺や桜の焼き菓子
など、おいしく可愛らしいラインナップが並ぶ、焼き菓子つばめどう さんのブース。
和三盆糖を用いられたものも！
パン工房ゆがふ さんの手のひらから、1つ1つ表情が生まれるパンたち。
京都の坂ノ途中 さんからの無農薬ローズマリーを使ったフォカッチャは、風味が
ゆたかな味わい。
新農業人ネットワークやまがた さんは、朝採りの苺や野菜、目に楽しい
さまざまな種類の豆たちや、糀・塩麹などを、お持ちいただきました。
当日の wasanbon 内には、上杉農園 樹の下 さんの、色とりどりのジャム・農園の
野菜を用いたピクルスや、本沢3丁目パン工房 さんの味わい深いパンたち、
和のお菓子工房 豆一。さんの春色がそよぐ和菓子、 Comado さんの、からだへの
心くばりが込められたベルギー菓子、TAROやおや さんがお持ちくださった無農薬
野菜が集い、 芦田珈琲 さんの焙煎された、無農薬・無化学肥料/カフェインレスの
コーヒー豆が香りました。
脚をお運びいただいた方々や、風土市の合間に出展者さんたちとのおしゃべり。
やわらかな時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございます。
次の風土市は、5月27日（日）です。
新緑の色を帯びる風も、心地のよい季節。
お越しをお待ちしています。
■ 5/27 （日） 「 風土市・第十五座 」
風土のfood。 「おいしい」の、育み手・つくり手・伝い手さんを、お迎えします。
11：00 - 16：00 wasanbon 店内にて。（青葉区東照宮1-7-16）
： 出展者 さん ：
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中勇酒造店 さん （天賞あまさけ ）
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TAROやおや さん （ 無農薬野菜 ）
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あとりえペチカ さん （ 焼き菓子・季節のジャム ）
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上杉農園 樹の下 さんの、農園からの食べもの。
・ 本沢3丁目パン工房 さんの、長時間醗酵の滋味深いパン。
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芦田珈琲 さんの、無農薬・無化学肥料/カフェインレスのコーヒー豆。
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和のお菓子工房 豆一。 さんの笑み浮かぶ和菓子。
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Comado さんの、安心素材のベルギー菓子。
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パン工房ゆがふ さんの、栄養ゆたかなオートミールクッキー。
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蔵王ウッディファーム さんの、果樹園のドライフルーツ。
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手づくりパンＮＯＵＫＡ さんの、果実のおいしさを詰め込んだジャム。
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大沼養蜂 さんの、ミツバチたちの恵み、純粋天然はちみつ。
・ 気仙沼のママさんたちが復興への願いをこめてつくった、手づくりジャム・
Peace Jam。
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チームむかご さんの、笑みある暮らしを願う、
にこまるプロジェクト・にこまるクッキー。
・ 国産・無農薬、やわらかな甘みの「 天の紅茶 」。
・ ネイチャーズロックさんの庭雑貨。
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りんご野さんの、福島のこどもたちが描いたポストカードなどの、チャリティグッズ。
・
八木山陶芸工房 さんの、あたたかみのある器。
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オムスビ さんの、石巻の大漁旗を用いた、手編みのブレスレット。
end more.
おなかと暮らしが、あたたまることを。
■ ご家庭に眠っているＣＤを、お持ちいただけませんか？
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仮設住宅にＣＤを贈ろうプロジェクト 」 さんを通じ、仮設住宅のみなさんへ、あたたかな
音をお届けします。
（ 演歌・歌謡曲・クラシック・ジャズなどが、特に喜ばれるそうです。 ）
：： マイバックのご持参をお願いします。
：： 駐車場はございません。危険ですので路上駐車はご遠慮いただき、お近くのコインパー
キングをご利用下さいませ。
2012.05.01 |
| 「風土市」
